主理人簡介
C.C Coffeologist 咖啡學人係國際權威咖啡研究院成員名譽。研究咖啡，自然生態系統為主。對咖啡的品種培育，處理，物流，烘焙，萃取深入研究。
Coffeologist Henry Chan曾走訪各地尋找生態古樹茶和生態咖啡。八年前開始接觸咖啡烘焙，熟悉非洲、亞洲、中南美洲產地特色，和烘焙技法。其後跟隨德國咖啡研究院創始人Dr Steffen Schwars學習，完成coffeologist Certificate.
曾參加全球首屆
Liberica Roasting championship
Malaysia Borneo Sarawak Coffee symposium
主辦香港首屆
Hongkong Local Roast Master Liberica roasting championship
Hongkong Free-Style coffee brewing championship
半小時課程選擇
1-10mins:天使咖啡與魔鬼咖啡
-天然咖啡怎樣形成
-如何選擇咖啡中的天使
11-20mins
咖啡沖泡示範（手沖/虹吸/意式）
21-30mins
嚐味咖啡
從一杯咖啡嚐出數十種風味的專業技巧分享
-中南美洲咖啡小故事
-細味中南美洲三大產國特色
A組：危地馬拉，巴西，哥倫比亞
B組：洪都拉斯，秘魯，哥斯達黎加
C組：巴拿馬，薩爾瓦多，尼加拉瓜
D組：墨西哥，古巴，玻利維亞
E組：牙買加藍山，夏威夷可娜
-非洲咖啡小故事
-細味非洲三大產國特色
A組：埃塞俄比亞，坦桑尼亞，剛果共和國
B組：肯尼亞，尚比亞，盧旺達
C組：烏干達，馬拉維，葉門
D組：喀麥隆，蘇丹
-亞洲咖啡小故事
-細味亞洲三大產國特色
A組：雲南，泰國，緬甸
B組：老撾，柬埔寨，越南
C組：印尼，東帝汶，巴布亞新幾內亞
D組：菲律賓，海南島，台灣
E組：香港